Karaya Tulis
Dianjurkan Untuk Memenuhi Salah Satu
Syarata Untuk Mengikuti Ujian Nasional
Tahun Ajaran 2010/2011




Di Susun Oleh:

NAMA: M.ZAMALUDIN
NIS:

PROGRAM KEAHLIAN AKOMODASI PERHOTELAN
SMK SISMADI
2011












LEMBAR PERSETUJUAN KARYA TULIS

Nama : M.Zamaludin
NIS :
Pogram Keahlian :akomodasi perhotelan
Judul Karya Tulis :





















Telah diperiksa dan disetujui untuk diajukan
Pada tanggal









Pembimbing materi pembimbing tehnik








LEMBAR PENGESAHAN
Karya tulis ini diajukan pada hari tanggal 2011


Penguji I penguji II










Mengetahui,
Kepala SMK Sismadi





Marlina Yuliana,Amd.Par















LEMBAR PERNYATAAN
Saya menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya tulis ini adalah karya saya sendiri. Apabila di kemudian hari ditemukan seluruh atau sebagian isi karya tulis ini bukan hasil karya saya sendiri,saya menerima sangsi sesuai dengan peraturan yang berlaku.




Jakarta,2011



M.Zamaludin
NIS:




























ABSTRAK












































MOTTO








































KATA PENGANTAR


Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis yang berjudul ‘’-----------------------------------------------------------------------------------------------“.penyusunan karya tulis ini di ajukan untuk memenuhi salah satu syarat untuk mengikuti UJIAN NASIONAL SMK Sismadi tahun ajaran 2010/2011
Penulis menyadari bahwa selesainya laporan ini selain merupakan hasil keja penulis juga berkat bantuan dari beberapa pihak. Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu marlina yuliana amd.par selaku kepala SMK Sismadi
2. Sebagai guru pembimbing tehknis
3. Ibu marlina yuliana amd.par selaku guru pembimbing materi
4. Selaku wali kelas
5. Segenap guru dan staff SMK Sismadi
6. Golden boutique hotel Jakarta yang telah memberikan kesempatan kepada kami untuk melaksanakan on the job training
7. Para karyawan dan karyawati Golden Boutique Hotel Jakarta yang telah banyak membantu
8. Ayah dan Ibu penulis yang telah mendukung dalam proses penulisan Karya Tulis
9. Semua teman-teman yang telah memberikan saran dan motivasi dalam penyusunan Karya Tulis
Dalam penyusunan karya tulis ini penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna,masih banyak kekurangan yang memerlukan penyempurnaan baik dalam materi maupun penyajiannya. Oleh karena itu,penulis sangat mengharapkan saran dan kritik guna perbaikan penyusunan karya tulis di masa yang akan datang.
Penulis juga berharap semoga karya tulis ini dapat bermanfaat dalam meningkatkan prestasi belajar dunia pendidikan pada umumnya dan pada SMK pariwisata khususnya.


Jakarta 2011
Penulis




M.Zamaludin

NIS.

DAFTAR ISI
LEMBAR JUDUL
LEMBAR PERSETUJUAN
LEMBAR PENGESAHAN
LEMBAR PERNYATAAN KARYA TULIS
ABSTRAK
MOTTO
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
B. Identifikasi dan Pembatasan Masalah
C. Perumusan masalah
D. Tujuan Penelitian
E. Kegunaan penelitian
F. Sistematika Penelitian

BAB II METODELOGI PENELITIAN
A. Tempat dan Waktu Penelitian
B. Sejarah Singkat Perusahaan

BAB III PEMBAHASAN
A. Landasan teori
B. Analisis masalah
C. Pemecahan masalah

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
B. Saran

DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
LAMPIRAN









BAB I
PENDAHULUAN

A.LATAR BELAKANG MASALAH







































BAB II
METODELOGI PENELITIAN
A.TEMPAT DAN WAKTU PENELITIAN
1. TEMPAT
GOLDEN BOUTIQUE HOTEL
2. WAKTU PENELITIAN
Tanggal

B.SEJARAH SINGKAT PERUSAHAAN PENULIS
1.1 Sejarah dan keadaan umum berdirinya Hotel Golden Jakarta

Pada awal berdirinya Golden Boutique Hotel merupakan bagian dari PT Golden Truly yang bergarak diberbagai bidang bisnis antara lain : Retail,Financial, Services, Property, distributorship and export/import, computer system,hotel chain dan diberikan nama hotel golden
Hotel ini dibangun sejak tahun 1995, tetapi baru dibuka pada tahun 1997. Hotel Golden berlokasi di jalan Angkasa No.1 Jakarta Pusat 10720
Pada perencanaan awal hotel ini merupakn hotel berbintang tiga dengan fasilitas bintang empat,tetapi setelah peninjauan dari Deparpostel, maka hotel ini di tetapkan dan di resmikan sebagai hotel berbintang empat, peresmiannya di lakukan oleh manparpostel pada saat itu di jabat oleh bapak Joop Ave.
Pada awalnya pemilik hotel ini adalah Bapak Bambang Sutrisno dan juga menjabat sebagai Managing Director dari golden truly group. Pengelola hotel ini di bawah lisensi dari SUNROUTE HOTEL SYSTEM JAPAN, dan sebagai General managernya adalah Mr. Michael Akira Ogii.
SUNROUTE HOTEL SYSTEM JAPAN adalah chain hotel dari Jepang, yang hotel-hotelnya banyak terdapat di Jepang dan di Hongkong. Hotel golden merupakan hotel yang mempunyai 17 lantai dengan kapasitas 250 kamar dengan ballroom yang mampu menampung sampai 1500 orang.
Seluruh kegiatan hotel setiap harinya ditangani oleh seorang project manager dibantu oleh general manager dan resident manager. Project manager bertindak pula sebagai kepala divisi hotel (Kadiv hotel ) di golden Truly Group.
Adapun yang menduduki jabatan ini adalah Ibu Trisna Pudjawathi. Tetapi pada tahun 1998, baik general manager maupun resident manager ditiadakan akibat adanya krisis moneter
Tetapi sejak tahun 2000 golden hotel telah bekerja sama dengan choice hotel international dan terjadi perubahan management pengelolanya sehingga berganti nama menjadi clarion hotel golden
Adapun pengelola operasional clarion hotel dipercayakan kepada anak perusahaan choice hotel yaitu PT.Prudencial Global Asia (PGA) dimana yang di tunjuk sebagai GM adalah bapak Suherman Widjaya .
Seiring dengan perubahan waktu maka terjadi perubahan kepemilikan saham atas hotel ini maka tepatnya pada bulan maret 2004 Clarion Hotel Golden berganti management dari Choice Hotel International system beralih kepada Golden Fortune Management System serta berganti nama menjadi Golden Boutique Hotel dan di pimpin oleh seorang General Manager berkewarganegaraan Jerman yaitu Mr.Francis Dehnhardt.


1.2 fasilitas-fasilitas yang tersedia di hotel golden

Golden boutique hotel adalah sebuah hotel yang memiliki kategori bintang empat yang telah di sahkan oleh deparpostel. Bentuk bangunan golden boutique hotel mempunyai unsure yang unik dan aneh,karena bangunan nya mencerminkan sayap burung garuda yang sedang terbang.
Jenis pelayanan yang di berikan kepada tamu adalah penjualan kamar-kamar yang terdiri dari berbagai macam jenis, mulai dari standard sampai dengan suite

1. Kofigurasi kamar secara jeseluruhan adalah 250 kamar
2. Jenis-jenis kamar
-Golden superior single 70 kamar
-Golden superior twin 90 kamar
-Golden luxury room 33 kamar
-Golden luxury twin 33 kamar
-Executive floor ( single ) 16 kamar
-Executive floor ( twin ) 7 kamar
-Honeymoon suite 1 kamar

Selain kamar,fasilitas yang di miliki oleh golden boutique hotel adalah

1.Asiatique Coffee Shop

Sejak februari 2004 coffee shop ini beralih kepemilikan dari fame station ke golden boutique hotel management, terletak di lobby area denagn menu eropa dan Indonesia. Coffee shop ini membuka jam operasi 24 jam, dsan member hiburan seperti live music. Selain itu juga menerima function atau acara untuk pernikahan,ulang tahun dan lain sebagainya

2.Business Centre

Memberikan pelayanan kesekertariatan dari pengetikan,penyewaan computer, internet sampai membantu tamu untuk pemesanan atupun pembatalan tiket pesawat. Terletak di area lobby di samping front office counter, dan beroperasi pada pukul 09:00-17:00 Hrs


3.Body Gym

Pusat kebugaran yang dikelola oleh Management merupakan pusat kebugaran yang memberikan fasilitas olah raga yang lengkap seperti Tennis court dan joging area, Semi Indoor Swimming pool, Sauna, Aerobik, fitnes.

4.Satelite Channel

Fasilitas televisi di kamar dengan satelite channel yang terdiri dari
• 7 channel untuk stasiun televisi lokal
• 9 channel untuk stasiun Sport
• 2 channel untuk News TV
• 2 channel untuk in house movie

5.Laundry dan dry cleaning service

Hotel ini mempunyai laundry dry cleaning sendiri, bahkan laundry ini juga menerima laundry dan dry cleaning dari luar, baik hotel maupun restaurant. Terletak di basment I dengan fasilitas kendaraan untuk antar jemput sebanyak 2 unit

6.Parking Area & Limosine Service

Golden hotel termasuk dalam hotel yang mempunyai kapasitas area parking yang cukup besar yang terdiri dari lantai dasr dan basment.
Selain itu hotel golden mempunyai kerjasama dengan Gamya taxi yang menyediakan armadanya dari taxi sampai limousine.

7.Bus Shuttle Service Dan City Tour Service

Hotel akan menyediakan Bus shuttle bekerja sama dengan perusahaan pengelola bus komersial untuk menjemput dan mengantarkan tamu, baik ke airport ataupun dalam rangka bisnis tamu tersebut, bila berjumlah banyak atau group, sedangkan untuk tamu yang jumlah sedikit, hotel menyedikan dua mobil kijang. City tour diatur oleh Bell Captain.

8.Lembur Kuring Restaurant

Restaurant yang special menyediakan masakan-masakan tradisional khas sunda yang buka 12 jam,
Dengan masakan special :
• Gurami Goreng
• Pepes ikan mas
• Ikan mas acar kuning (sambal trasi, lalapan, Dll)


1.2 Fasilitas ruang pertemuan

1.golden ballroom
Ruangan dengan kemampuan untuk menampung 1000 sampai dengan 1500 orang terletak disebelah kanan loby dengan ukuran 21 x 44m. yang dapat disekat menjadi
-crystal ballroom,yang dapat menampung 1000 orang dengan ukuran 21 x 44 m
-jade ballroom, kemampuan menampung mencapai 200 orang dengan ukuran 21 x 7 m
-ruby ballroom, kemampuan menampung mencapai 80 orang dengan ukuran 10 x 7 m
-emerald ballroom, kemampuan menampung mencapai 40 orang dengan ukuran 7 x 5 m
-pearl ballroom, kemampuan menampung mencapai 250 orang dengan ukuran 27 x 7 m.

2.garnd golden ballroom LT.II
-silver room, kemampuan menampung mencapai 200 orang dengan ukuran 11 x 17 m.
-golden room, yang dapat menampug 200 orang dengan ukuran 11 x 17m.
-platinum room, yang dapat menampung 200 orang dengan ukuran 11 x 17 m.

1.3 struktur organisasi
Organisasi adalah merupakan tata hubungan antara orang-orang yang bekerjasama untuk mencapai suatu tujuan. Setiap karyawan mempunyai pekerjaan yang masing-masimh mempertanggung jawabkan tugasnya kepada atasan nya ( supervisor, departement head)
Struktur organisasi dapat di gambarkan dalam bentuk bagan organisasi yang mencerminkan:
a. Hubungan antara atasan dengan bawahan
b. Bagian tingkatan orang dalam suatu organisasi
c. Menggambarkan pembagian kerja
d. Jenis-jenis pekerjaan yang dijalankan

Secara ringkas struktur organisasi Golden Boutique Hotel dapat di gambarkan sebagai berikut
• General manager
• Resident manager
• Departement head
• Food & Beverage Division Manager
• Food & Beverage Asisstant Manager
• Executive Chef
• Outlet Chef
• Sales & Marketing Manager
• Front Office Manager
• Executive Housekeeper
• Laundry Manager
• Financial Controller
• Internal Controller
• Purchasing manager
• Body Gym Manager
• HRD & General Affair Manager
• Chief Engineer
• Security & safety manager
• Senior Supervisor
• Supervisor
• Senior Staff
• Staff